Για καρύδες στο κάστρο της Χώρας (Αλιβάρβαρα ή κενταύρια)

 

 

 

 

 

 

Αλιβάρβαρα ή κενταύρια ή καρύδες (Centaurea raphanina mixta). Ενα άγριο χόρτο που τρώμε από την αρχαιότητα μέχρι στις μέρες μας,  Την κάνουν τουρσί και τη σερβίρουν σαν μεζέ για το ούζο αλλά επίσης τη μαγειρεύουν μαζί με κρέας ή μαζί με άλλα χόρτα σαν βραστή σαλάτα.

Πολλοί τις μαζεύουν κοντά σε βραχώδεις περιοχές της Άνδρου και είναι λέει πιο νόστιμες όταν θαλασσοβρέχονται

Ο Χωραΐτης Σωκράτης Λουκίσσας  πάει και μαζεύει καρύδες πάνω στο Κάτω Κάστρο της Άνδρου